« Pourquoi l'oeuf durcit-il à la chaleur alors que le beurre fond ? »
in Science & vie junior, 398 (11/2022), p.67.
Titre :
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Pourquoi l'oeuf durcit-il à la chaleur alors que le beurre fond ? (2022)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Science & vie junior (398, 11/2022)
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Article :
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p.67
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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corps gras
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Mots-clés:
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chaleur (température)
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Résumé :
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Les effets de la chaleur sur les différents types de graisse (oeuf et beurre).
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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