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Livre
100 questions sur les légumes
- Auteur : Véronique Platt
- Illustrateur : Yann Monfrère
- Editeur : Liber Collection : 100 questions 1997 111 p.
A travers l'histoire, les anecdotes, les informations pratiques ou amusantes, ce guide informe le lecteur sur toutes les caractéristiques des légumes (origine, vitamines), l'agriculture biologique, le végétarisme, les modes de cuisson, les bienf[...]100 questions sur les produits laitiers
- Auteur : Véronique Platt
- Illustrateur : Yann Monfrère
- Editeur : Liber Collection : 100 questions 1998 111 p.
Lait, yaourts, crèmes, beurres, fromages, glaces, desserts lactés... les produits laitiers sont multiples et diversifiés. Mais les connaissez-vous vraiment ? Comment les vaches fabriquent-elles leur lait ? Pourquoi la crème est-elle épaisse ou [...]Article de périodique
Des algues bonnes à tout faire : une exposition de l'Aquarium tropical, à Paris, les met à l'honneur
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°492 (02/2022) p.60-63
- Auteur : Axelle Szczygiel
Le point sur les différents types d'algues : leur consommation dans le monde ; la législation pour l'exploitation ; les usages en médecine, en cuisine et dans d'autres domaines.Des algues pour stocker le CO2
- Dans le périodique : Courrier international (Paris. 1990), n°1771 (10/10/2024) p.43-44
- Annelise Giseburt
Dans The Japan Times [presse nippone], les actions de protection des écosystèmes marins côtiers pour développer le carbone bleu grâce à la culture des algues : contexte, actions menées pour protéger les écosystèmes d'algues marines, impact des a[...]Les algues, une révolution "civilisationnelle"
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°907 (09/2022) p.60-61
- Dominique Leglu
Le point sur l'intérêt de la culture des algues : des végétaux appelés "légumes de mer" en Asie ; le retard occidental ; les enjeux de l'algoculture ; la nécessité d'une approche raisonnée ; des utilisations différentes.Les algues, un trésor marin dans nos assiettes
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3741 (05/03/2021) p.28
- Auteur : Laurence Le Bouquin
Présentation de la spécialité culinaire japonaise : les algues. Différentes variétés d'algues : description, atouts culinaires, préparations et cuissons.Algues vertes : pourquoi on n'arrive pas à stopper l'invasion ?
- Dans le périodique : La Science et la vie (Paris), n°1274 (11/2023) p.34-40
- Thomas Allard
La prolifération des algues vertes sur les côtes bretonnes : constat, un enjeu sanitaire et touristique, toxicité et impacts, cycle de croissance des algues vertes, cause de cette prolifération, plans de lutte et actions menées auprès des agricu[...]Un barrage contre les sargasses
- Dans le périodique : Géo (Ed. française), n°544 (06/2024) p.96-100
- Amandine Ascensio
Enquête et reportage photographique consacrés aux solutions mises en place pour éradiquer les algues sargasses à Marie-Galante aux Antilles françaises : installation de filets anti-sargasses ; raisons de la prolifération ; enjeux et conséquences[...]Une bibliothèque pour les algues
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°526 (12/2024) p.58-61
- Cyril Azouvi
Visite de la bibliothèque d'algues à Göttingen en Allemagne : sa création en 1874, les différentes espèces et collections que le site abrite. Les techniques de conservation et les expériences menées.Cardamome & Laitue de mer
- Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°276 (01/2016) p.106-107
- Auteur : Charlotte Hamelle
- Auteur : Jean-Luc Denonain
Fiche culinaire consacrée à l'association de la cardamome et de la laitue de mer : présentation détaillées des saveurs et valeurs nutritives de ces produits. Recette : Noix de Saint-Jacques poêlées, jus de poularde à la cardamome, laitue de mer.Cosmétique, alimentation, construction, médecine : les algues pourraient tout changer
- Dans le périodique : Pour L'ECO, n°027 (01/2021) p.34-36
- Auteur : Adeline Raynal
Le point sur le marché des algues : un exemple d'exploitation d'algues dans le Finistère ; les chiffres de la filière ; la culture et l'utilisation de la spiruline ; l'utilisation des algues dans l'industrie agroalimentaire, dans les cosmétiques[...]Enquête sur une spiruline au-dessus de tout soupçon
- Dans le périodique : Sport et vie (Dijon), n°206 (09/2024) p.50-55
- Anthony M.J Sanchez
Le point sur la spiruline et ses bienfaits pour la santé : exemples d'intoxications liées à l'ingestion de compléments alimentaires naturels contaminés, l'importance du respect de la posologie et du choix du fournisseur, le point sur les études [...]Las algas se ponen de largo como alternativa para el sector textil
- Dans le périodique : Vocable (ed. espanola), n°853 (17/03/2022) p.22-23
- Auteur : Fernando Morales
Les algues dans l'industrie textile : intérêt écologique, usages, avantages, approvisionnement facile, qualité et résistance séduisent le secteur de la mode.Microalgues, maxi effets
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°472 (06/2020) p.26-28
- Auteur : Aline Nippert
Reportage sur la culture des microalgues pratiquée par l'entreprise Greensea. Les composants de ces micro-organismes, les applications dans l'industrie cosmétique et l'alimentation. Le marché des microalgues rouges : le porphyridium.Notre avenir passe par les algues
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°933 (11/2024) p.46-49
- Orphée Daillet
Le point sur l'intérêt des algues démontré à l'occasion du festival Grand Océan à Cherbourg en septembre 2024 : un bref rappel sur leurs caractéristiques ; les utilisations possibles dans différents domaines ; la culture des algues pour limiter [...]
