Petit-déjeuner

Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3787 (09/12/2022)
• • Laurence Le Bouquin
  • Romy Carrere
  • Eric Bourgeois
• Pages : p.8-9
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Dossier consacré aux stratégies marketing des hôtels pour l'offre de petit-déjeuner : avis des clients sur les formules de petit-déjeuner (buffet, boisson, bio, fait maison, produits locaux, choix de produits, prix). Conseils pour offrir un petit-déjeuner équilibré et varié : produits basiques, céréales, produits laitiers, protéines, fraîcheur, hygiène. Interview d'Eric Bourgeois, directeur développement de la chaîne B&B Hotels sur l'offre de petit-déjeuner (démarche RSE, produits proposés, approvisionnement local, prix, boisson).

• • Descripteurs : hôtel / mercatique
  • Mots-clés : petit-déjeuner