« Michelin 2022 : portraits & recettes »
in L'Hôtellerie (Paris), 3772 (13/05/2022), p.22-113.
Titre : | Michelin 2022 : portraits & recettes (2022) |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | L'Hôtellerie (Paris) (3772, 13/05/2022) |
Article : | p.22-113 |
Langues: | Français |
Descripteurs : | cuisinier / guide gastronomique |
Résumé : | Dossier consacré aux restaurateurs figurant dans le guide gastronomique Michelin 2022. Interview de Gwendal Poullennec, directeur international des Guides : palmarès 2022, déploiement de la stratégie numérique d'évaluation, actions d'aide aux restaurateurs. Présentation, par région, de chefs distingués : description du restaurant, de la carte, formation et carrière du chef, recette signature. |
Nature du document : | documentaire |
Genre : | Article de périodique |
Exemplaires
Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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aucun exemplaire |