Trochain Laurent.
« "90% des problèmes de personnel viennent des horaires" »
in L'Hôtellerie (Paris), 3776 (08/07/2022), p.2-3.
Titre :
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"90% des problèmes de personnel viennent des horaires" (2022)
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Auteurs :
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Laurent Trochain
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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L'Hôtellerie (Paris) (3776, 08/07/2022)
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Article :
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p.2-3
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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hôtellerie-restauration
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organisation du travail
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Résumé :
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Interview du restaurateur Laurent Trochain sur l'usage d'une pointeuse dans sa stratégie d'organisation du travail : effets sur l'ambiance, l'attractivité de l'équipe.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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