Gwendal Poullenec : "la France est à l'avant-poste en matière de gastronomie durable"

Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3794 (17/03/2023)
• Auteur : Nadine Lemoine
• Pages : p. 4-6
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Michelin 2023 : Le restaurant "La Marine", niché sur la pointe de l'île de Noirmoutier, a obtenu cette année sa troisième étoile Michelin. Quatre établissements ont décroché une deuxième étoile et 39 leur première. Une sélection commentée par Gwendal Poullennec, le directeur international des Guides Michelin. C'est Alexandre Couillon qui est désormais triplement étoilé.

• • Niveau : Lycée professionnel