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![]() condimentSynonyme(s)moutarde : condiment vinaigre |
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Article : texte imprimé
Dominique Lesbros, Auteur ; Audrey Cosson, Auteur ; Guillaume Czerw, Photographe | Publications Bonnier |Présentation de la sauce barbecue HP, originaire d'Angleterre. Recettes : Oeuf en brioche ; Magret de canard à la sauce HP, fenouil et romarin.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives Périodiques CDI 019732 Disponible ![]()
Article : texte imprimé
Orathay Souksisavanh, Auteur | Publications Bonnier |Présentation de la sauce soja : sa fabrication, ses origines chinoises, son utilisation en cuisine, les différents types de sauce, un art de la fermentation, les sauces soja japonaises. Recettes : Spicy nuts ; Fusilli au pesto de coriandre, noix[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives Périodiques CDI 22885 Disponible ![]()
Article : texte imprimé
Marie-Laure Fréchet, Auteur | Publications Bonnier |Présentation du teriyaki, sauce japonaise utilisée pour laquer viandes et poissons. Recettes : Petits choux-fleurs rôtis à la sauce teriyaki et taboulé libanais / Brochettes de poulet sauce teriyaki, citron vert et 5-parfums.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives Périodiques CDI 018272 Disponible ![]()
Article : texte imprimé
Bérengère Abraham, Auteur | Publications Bonnier |Présentation d'un condiment d'origine italienne : les tomates séchées. Sa préparation, la réglementation et sa présentation en magasin. Recettes : Saltimboccas de poulet aux tomates séchées, guanciale et mozarella ; Farfalles aux tomates séchées[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives Périodiques CDI 22885 Disponible ![]()
Article : texte imprimé
Maëva Terroy, Auteur ; Delphine Brunet, Auteur ; Éric Fénot, Photographe | Publications Bonnier |Présentation du vinaigre de cidre. Recettes : Salade tiède de carottes, poulet grillé au vinaigre de cidre et framboises ; Tartare de maquereaux à la courgette et à la citronnelle. Accords mets et vins.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives Périodiques CDI 019837 Disponible ![]()
Article : texte imprimé
Le point sur les caractéristiques du vinaigre : bref rappel historique sur son utilisation ; sa fabrication ; les études montrant ses apports pour la santé. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur l'acidité du vinaigre et sur les vinaigres indust[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives Périodiques CDI 23072 Disponible ![]()
Article : texte imprimé
Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Delphine de Montalier, Auteur ; Charlotte Lascève, Photographe | Publications Bonnier |Présentation du vinaigre de riz et de son usage en gastronomie. Recettes : Saumon teriyaki / Poulet au sirop d'érable / Aubergines sauce sésame.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives Périodiques CDI 017929 Disponible ![]()
Article : texte imprimé
Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe | Publications Bonnier |Présentation et usage en gastronomie comme condiment dune plante rare du Japon, le wasabi. Recettes : Tataki de buf mariné au gingembre et wasabi / Petits pots de crème chocolat et wasabi / Salade de crevettes au lait de coco et wasabi.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives Périodiques CDI 018656 Disponible