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Article de périodique
C'est qui le patron ?! , la marque qui bouscule l'industrie laitière
- Dans le périodique : Alternatives économiques (Quétigny), n°455 (02/2025) p.94-96
- Ivan Logvenoff
Enquête sur la marque de produits laitiers "C'est qui le patron ?!" : l'exemple de la transition d'un producteur, le cahier des charges de la marque, les effets sur la rémunération de l'éleveur, les causes de la réussite, les perspectives. Encad[...]Livre
Au coeur de la France des 1000 fromages
- Auteur : Jean-Marc Navello
- Auteur : CIDIL
- Editeur : Ouest France 2003 125 p. ; ill.
Cet ouvrage présente le voyage itinérant d'un illustrateur dans les différentes régions de France à la recherche de toutes les variétés de fromages. Une quantité de petites notes permet de découvrir les singularités, notamment des différentes A.[...]Les entremets
- Dans le périodique : Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt), n°022 (12/2015) p.112-119
- Auteur : Valérie Lhomme
Recettes de desserts légers, les entremets : Soufflés glacés, orange et Grand Marnier / Charlotte chocolat-pistache / Blancs-mangers et tuile coco / Vacherin au café et à la cardamome / Mousse chocolat, marron et coco / Bavarois au chocolat blan[...]Lactalis, ou l'impossible partage de la valeur du lait ?
- Dans le périodique : Alternatives économiques (Quétigny), n°450 (09/2024) p.68-71
- Ivan Logvenoff
Enquête sur la réussite du groupe laitier mondial Lactalis : historique du groupe, la stratégie internationale de l'entreprise depuis les années 2000, les conséquences pour les producteurs français, les soupçons d'évasion fiscale.Le lait, la crème et les produits frais
- Editeur : Cidil 1994 134 p. : ill.
Histoire de la cuisine de la préhistoire à nos jours. Tout savoir sur les produits laitiers et recettes à base de yaourt, de petit suisse, de lait, de crème fraîche...Le lait : le mythe de la boisson primordiale
- Dans le périodique : Sciences & avenir. Hors série, n°193 (04/2018) p.74-81
- Auteur : Sylvie Briet
Dossier consacré à la consommation de lait et à son histoire. La force symbolique du lait dans différentes civilisations ; les origines de l’élevage laitier et de la consommation de produits laitiers, leur place dans l’alimentation humaine au co[...]Se nourrir demain grâce aux microbes
- Dans le périodique : Que choisir ? (Paris), n°629 (11/2023) p.54-56
