La pizza, une solution pour surmonter la crise ?

Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3795 (31/03/2023)
• Pages : p.20-21
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Le point sur les avantages de la vente de pizza pour les restaurateurs : l'importance d'une formation, historique des pizzas, les équipements, le type de chauffage et la législation des fours à pizza.

• • Descripteurs : restauration à thème