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Résumé :
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Rencontre avec David Charrier, chef cuisinier étoilé du restaurant Les belles perdrix au château de Troplong Mondot, domaine viticole de St Emilion : ses expériences en gastronomie entre Vendée et Bretagne, l'utilisation du potager du domaine, ses inspirations pour les plats. Questions à Adrien Salavert, chef pâtissier du domaine. Recettes culinaires : sériole en fine tranche marinées, voile de ponzu / Merlan de ligne, poireau anisé, sauce matelote / Poulette fermière farcie aux chanterelles, épinards du potager / Fraise dominicale, glaçage fraise, sorbet fraise, madeleine huile d'olive et fenouil.
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