Food court, le nouvel eldorado des restaurateurs ?

Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3800 (09/06/2023)
• Auteur : François Pont
• Pages : p.14-15
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Le point au sujet d'une nouvelle tendance de restauration rapide, les aires de restauration et halles gourmandes : des offres groupées d'échoppes de bouche et de restaurants rapides, le food court dont le concept consiste à faire ses courses et déguster de bons produits, un pourcentage du chiffre d'affaires cédé à l'entreprise qui gère la halle.

• • Descripteurs : restauration rapide