« Accords mets et vins, les principes fondamentaux »
in L'Hôtellerie (Paris), 3801 (23/06/2023), p.12-13.
Titre :
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Accords mets et vins, les principes fondamentaux (2023)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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L'Hôtellerie (Paris) (3801, 23/06/2023)
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Article :
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p.12-13
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Langues:
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Français
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Mots-clés:
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technique de restaurant
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Résumé :
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Explications concernant les accords mets-vin : l'utilité des accords, les critères à prendre en compte, la quantité de vin nécessaire pour accompagner le repas, exemple de menu dégustation avec des vins du sud.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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