Mention fait maison

Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3801 (23/06/2023)
• Auteur : Pascale Carbillet
• Pages : p.17
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Le point concernant la mention "fait maison" employée dans les cartes de restaurant, ce qui définit une préparation des repas fait maison et la réglementation du label, les exceptions.

• • Descripteurs : préparation des repas
  • Mots-clés : restauration (gestion de restaurant)