Comment consommer les produits aquatiques de façon responsable ?

Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3807 (15/09/2023)
• Auteur : Violaine Brissart
• Pages : p.32-33
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Conseils pour bien choisir ses produits de la mer : identifier les espèces et la provenance, la saisonnalité, les techniques de pêche employées, réduire la consommation, diversifier les espèces de poissons, privilégier les mollusques, favoriser le local, choisir les labels, limiter les produits issus de l'agriculture.

• • Descripteurs : produit de la mer