20 ans SIRHA Omnivore

Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3807 (15/09/2023)
• Auteur : Nadine Lemoine
• Pages : p.46-51
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Dossier concernant la revue mensuelle et le festival SIRHA Omnivore, évènement de l'hôtellerie-restauration : Rencontre avec Luc Dubanchet créateur de la revue en 2003 et l'influence du festival Omnivore dans le secteur hôtellerie-restauration ; rencontre avec le chef étoilé Pascal Barbot au restaurant l'Astrance ; le restaurant Passerini et son chef Giovanni Passerini.

• • Descripteurs : festival / hôtellerie-restauration