« Contrôler sa performance en restauration : cinq indicateurs élémentaires »
in L'Hôtellerie (Paris), 3807 (15/09/2023), p.54.
Titre :
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Contrôler sa performance en restauration : cinq indicateurs élémentaires (2023)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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L'Hôtellerie (Paris) (3807, 15/09/2023)
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Article :
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p.54
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Langues:
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Français
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Mots-clés:
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restauration (gestion de restaurant)
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rentabilité de l'entreprise
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Résumé :
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Fiche pratique de gestion concernant la performance en restauration : le tableau de bord à mettre à jour, cinq indicateurs qui permettent d'avoir une vision à court terme de la rentabilité.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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