« Botulisme : quels risques, comment s'en prémunir »
in L'Hôtellerie (Paris), 3808 (29/09/2023), p.21.
Titre :
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Botulisme : quels risques, comment s'en prémunir (2023)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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L'Hôtellerie (Paris) (3808, 29/09/2023)
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Article :
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p.21
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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conserve alimentaire
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intoxication
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Résumé :
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Fiche pratique concernant le bacille du botulisme (clostridium botulinum) et les risques d'intoxication des conserves artisanales : caractéristiques du botulisme et ses conséquences, la réglementation concernant la fabrication de conserves artisanales.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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