Lemoine Nadine.
« Hélène Darroze : "je ne conçois pas une cuisine sans protéines" »
in L'Hôtellerie (Paris), 3811 (10/11/2023), p.22.
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Titre :
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Hélène Darroze : "je ne conçois pas une cuisine sans protéines" (2023)
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Auteurs :
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Nadine Lemoine
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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L'Hôtellerie (Paris) (3811, 10/11/2023)
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Article :
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p.22
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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gastronomie
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Résumé :
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Entretien avec Hélène Darroze, femme cheffe étoilée : son intérêt pour l'équilibre entre cuisine végétale et protéines, sa gestion très maternante de son équipe.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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