Louis Morin : "transmettre, c'est ce que j'aime le plus"

Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3811 (10/11/2023)
• Auteur : Anne Eveillard
• Pages : p.24-25
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Entretien avec Louis Morin, meilleur ouvrier de France Maître d'hôtel, directeur de la salle du restaurant La Grand Vigne aux Sources de Caudalie : sa vision du métier, la question de la modernisation du service, son attrait pour la transmission.

• • Descripteurs : maître d'hôtel