Eveillard Anne.
« Louis Morin : "transmettre, c'est ce que j'aime le plus" »
in L'Hôtellerie (Paris), 3811 (10/11/2023), p.24-25.
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Titre :
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Louis Morin : "transmettre, c'est ce que j'aime le plus" (2023)
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Auteurs :
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Anne Eveillard
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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L'Hôtellerie (Paris) (3811, 10/11/2023)
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Article :
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p.24-25
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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maître d'hôtel
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Résumé :
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Entretien avec Louis Morin, meilleur ouvrier de France Maître d'hôtel, directeur de la salle du restaurant La Grand Vigne aux Sources de Caudalie : sa vision du métier, la question de la modernisation du service, son attrait pour la transmission.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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