Lemoine Nadine.
« Anne-Sophie Pic : "je suis toujours à l'affût de l'accord unique, singulier, évident" »
in L'Hôtellerie (Paris), 3811 (10/11/2023), p.62-64.
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Titre :
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Anne-Sophie Pic : "je suis toujours à l'affût de l'accord unique, singulier, évident" (2023)
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Auteurs :
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Nadine Lemoine
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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L'Hôtellerie (Paris) (3811, 10/11/2023)
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Article :
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p.62-64
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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gastronomie
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Résumé :
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Entretien avec Anne-Sophie Pic, cheffe étoilée à Valence, concernant le processus de création de ses plats avec sa recherche de la trame aromatique et ses engagements pour une gastronomie durable.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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