| Titre : | Xavier Mathieu : "je suis surpris de l'intelligence et l'ouverture d'esprit des jeunes" (2023) |
| Auteurs : | Roselyne Douillet |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Hôtellerie (Paris) (3812, 24/11/2023) |
| Article : | p.6 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | gastronomie |
| Résumé : | Point de vue de Xavier Mathieu, chef au restaurant Phébus à Joucas, concernant son métier, le recrutement, le comportement des jeunes générations, son implication dans l'école hôtelière d'Avignon. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
Exemplaires
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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