Petit-déjeuner buffet : attentes des clients et rentabilité

Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3813 (08/12/2023)
• Auteur : Roselyne Douillet
• Pages : p.30-31
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Le point concernant les attentes des clients sur le petit-déjeuner en forme de buffet dans les hôtels : la tendance aux produits locaux, le fait maison et bio, le soin dans le décor et l'hygiène, la question de la rentabilité.

• • Descripteurs : hôtel
  • Mots-clés : petit-déjeuner