Douillet Roselyne.
« Petit-déjeuner buffet : attentes des clients et rentabilité »
in L'Hôtellerie (Paris), 3813 (08/12/2023), p.30-31.
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Titre :
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Petit-déjeuner buffet : attentes des clients et rentabilité (2023)
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Auteurs :
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Roselyne Douillet
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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L'Hôtellerie (Paris) (3813, 08/12/2023)
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Article :
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p.30-31
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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hôtel
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Mots-clés:
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petit-déjeuner
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Résumé :
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Le point concernant les attentes des clients sur le petit-déjeuner en forme de buffet dans les hôtels : la tendance aux produits locaux, le fait maison et bio, le soin dans le décor et l'hygiène, la question de la rentabilité.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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