L'album du chef pâtissier Yves Thuries

Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°353 (12/2023)
• Auteur : Michel Tanguy
• Pages : p.54-60
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Rencontre avec Yves Thuries, pâtissier chocolatier à Cordes sur Ciel : son parcours scolaire, son esprit entrepreneur, son tour de France des Compagnons, son intérêt pour les concours notamment le MOF (Meilleur ouvrier de France), ses livres et la création de Thuriès Magazine, son point de vue sur le métier et la starisation des pâtissiers,

• • Descripteurs : pâtissier