Bricas Nicolas, Conaré Damien, Walser Marie.
Une écologie de l'alimentation.
Quae, 308 p.
Titre : | Une écologie de l'alimentation |
Auteurs : | Nicolas Bricas, Auteur ; Damien Conaré, Auteur ; Marie Walser, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Quae |
ISBN/ISSN : | 978-2-7592-3352-6 |
Format : | 308 p. / ill. en coul. |
Résumé : |
Repenser nos alimentations, c'est repenser nos sociétés. Car partager un repas, et même faire nos courses, sont des moyens de nous relier aux autres. La façon de nous nourrir construit notre santé. Nos modes de production agricole façonnent nos paysages et définissent notre place dans la nature. Gérer des ressources pour produire, puis transformer et distribuer les aliments fondent nos économies. Nos registres du comestible, nos cuisines et nos manières de table racontent nos cultures.
Enfin, et surtout, manger est un plaisir... C'est en reconnaissant toutes ces dimensions avec une égale importance que cet ouvrage aborde les enjeux contemporains de l'alimentation. |
Nature du document : | documentaire |
Exemplaires (1)
Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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363.8BRI | Documentaires | CDI | 26068 | Disponible |