Du tac au tac avec Régis Marcon

Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3816 (19/01/2024)
• Auteur : Julie Garnier
• Pages : p.28
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Rencontre avec Régis Marcon à Saint-Bonnet-Le-Froid, chef d'entreprise des maisons Marcon : quelques questions à ce chef cuisinier soucieux de la qualité de sa transmission et la cuisine durable dans ses plats, ses aliments préférés, la gestion de son équipe.

• • Descripteurs : gastronomie