L'album du chef, Alexandre Mazzia

Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°354 (01/2024)
• Auteur : Michel Tanguy
• Pages : p.6-15
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Dossier concernant Alexandre Mazzi, chef étoilé de AM Restaurant : son enfance, son parcours scolaire et ses premières expériences en gastronomie, sa passion du basket, son expérience dans une équipe de recherche et développement sur le goût, l'évolution de sa cuisine, la création de l'AM Académie association inclusive. Album photo.

• • Descripteurs : gastronomie