L'album du pâtissier, Quentin Bailly

Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°354 (01/2024)
• Auteur : Michel Tanguy
• Pages : p.72-81
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Dossier concernant Quentin Bailly, artisan chocolatier à Lille : son parcours scolaire, son choix de travailler le chocolat, l'influence de Bernard Lefebvre et sa collaboration avec Philippe Rigolot, son intérêt pour les concours et sa réussite à la Coupe du monde de pâtisserie, son profil d'entrepreneur et l'évolution de son entreprise Gourmandise sans complexe, son offre en chocolaterie, ses projets. Album photo.

• • Descripteurs : artisan / chocolat