Lemoine Nadine.
« Raphael Rego fait coup double avec Oka et Fogo »
in L'Hôtellerie (Paris), 3819 (01/03/2024), p.6.
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Titre :
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Raphael Rego fait coup double avec Oka et Fogo (2024)
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Auteurs :
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Nadine Lemoine
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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L'Hôtellerie (Paris) (3819, 01/03/2024)
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Article :
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p.6
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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gastronomie
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Mots-clés:
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restauration (gestion de restaurant)
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Résumé :
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Explications concernant l'ouverture d'un restaurant gastronomique Oka et un restaurant bistronomique Fogo dans le même lieu par le chef Raphaël Rego : son travail pour mettre en scène le concept de ce double établissement, le personnel, l'ambiance et la cuisine aux tonalités brésiliennes.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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