| Titre : | Hygiène en restauration rapide : les règles à respecter (2024) |
| Auteurs : | Laurence Le Bouquin |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Hôtellerie (Paris) (3819, 01/03/2024) |
| Article : | p.32 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | hygiène alimentaire / restauration rapide |
| Mots-clés: | sécurité sanitaire des aliments |
| Résumé : | Fiche pratique concernant l'hygiène alimentaire en restauration rapide et les règles de sécurité sanitaire des aliments : l'agencement des locaux, la déclaration auprès de la DDPP, la formation du personnel, l'hygiène du personnel, les autocontrôles, l'hygiène des matières premières et aliments. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| archives | Périodiques | CDI | 26641 | Disponible |