Eveillard Anne.
« Baudoin Arnould : "je suis un chauffeur de salle" »
in L'Hôtellerie (Paris), 3820 (15/03/2024), p.20.
Titre :
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Baudoin Arnould : "je suis un chauffeur de salle" (2024)
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Auteurs :
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Anne Eveillard
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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L'Hôtellerie (Paris) (3820, 15/03/2024)
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Article :
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p.20
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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hôtelier-restaurateur
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Résumé :
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Confidences de Baudoin Arnoult, directeur du restaurant Le Taillevent : son parcours, la mise en scène des menus à travers des découpages et flambages devant le client, son conseil pour les petites attentions au client.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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