Carnet de recettes salées Arnaud Donckele

Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°355 (03/2024)
• Auteur : Michel Tanguy
• Pages : p.20-31
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Entretien avec Arnaud Donckele, chef au restaurant Plénitude à Paris : ses rencontres marquantes en gastronomie, sa première place de chef à la Vague d'or de St Tropez, l'ouverture du restaurant Plénitude, l'élaboration de la carte, la place des sauces dans sa cuisine. Recettes culinaires.

• • Descripteurs : gastronomie / recette culinaire