La pâtisserie de Julien Dugourd

Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°355 (03/2024)
• Auteur : Titouan Thonier
• Pages : p.82-83
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Rencontre avec Julien Dugourd, chef pâtissier à Nice : ses débuts en pâtisserie, la conception et l'ouverture de sa boutique, ses inspirations et créations, sa seconde boutique à Paris, sa collaboration avec de grandes marques comme l'écurie Ducati, sa gestion d'équipe. Recettes culinaires sucrées.

• • Descripteurs : pâtissier / recette culinaire
  • Mots-clés : pâtisserie (technique)