Traité du pois chiche

• • Auteur : Robert Bistolfi
  • Auteur : Farouk Mardam-Bey
• • Editeur : Actes Sud 2019
  • Collection : Sindbad
  • ISBN/ISSN : 978-2-330-12874-6
  • Format : 217 p.
• • Nature du document : documentaire Genre : documentaire
  • Résumé :

    Vingt siècles de l'histoire de l'humanité sont ici “évoqués” en fonction de leur rapport à la plus modeste des Légumineuses : le pois chiche. Avec une bonne centaine de recettes, glanées autour de la Méditerranée, mais aussi en Iran et en Inde, et des commentaires alliant érudition et humour.

• • Niveau : Lycée professionnel