Contrôles et transparence sanitaire

Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3822 (12/04/2024)
• Auteur : Laurence Le Bouquin
• Pages : p.28-30
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Fiche technique concernant les règles d'hygiène alimentaire et les éventuels contrôles sanitaires des aliments en restauration : les contrôles effectués par les services vétérinaires, la transparence des résultats de contrôle et la présentation, les niveaux de sanctions en fonction de l'infraction, les contrôles effectués par les services de la répression des fraudes, les sanctions pénales. Le site alim-confiance.gouv.fr qui répertorie les établissements contrôlés.

• • Descripteurs : hygiène alimentaire
  • Mots-clés : sécurité sanitaire des aliments / restauration (gestion de restaurant)