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Article de périodique
Festin pour gourmets pressés
- Dans le périodique : Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt), n°026 (11/2016) p.82-85
- Auteur : Valéry Drouet
- Photographe : Pierre-Louis Viel
Recettes de petits plats et d'hors-d'oeuvre pour les fêtes de Noël 2016 : Mousse d'avocat à la truite fumée ; Tarte fine au boudin blanc et chutney de mangue ; Saint-Jacques grillées au sésame et au potiron ; Pannacotta au fruit de la passion.La langoustine en 3 cuissons
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°246 (05/2018) p.36-37
- Auteur : Valéry Drouet
- Auteur : Pierre-Louis Viel
Le point sur trois façons de préparer la langoustine : rôtie, pochée et poêlée. Recettes : Langoustines au beurre de curcuma, riz grillé aux cranberries ; Aïoli de langoustine aux légumes ; Langoustines et petites pommes de terre à la bisque pim[...]Livre
Patates ! : La pomme de terre dans tous ses états
- Auteur : Valéry Drouet
- Auteur : Pierre-Louis Viel
- Editeur : Mango 138 p.
La pomme de terre : Frites, chips, galettes, purées, croquettes, gratins, tourte, tajine, terrine, soupes, salades... Elles se déclinent sous une multitude de formes, classiques ou inattendues, pour tous les jours ou pour les grandes occasions, [...]Les salades complètes
- Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°246 (05/2018) p.62-70
- Auteur : Valéry Drouet
- Auteur : Pierre-Louis Viel
Recettes de salades complètes : Taboulé aux coquillages et aux légumes croquants ; Coleslaw au poulet caramélisé, sauce au wasabi ; Salade grecque ; Salade de riz à la vénitienne ; Salade d'avocat et pomélo au haddock ; Salade californienne ; Sa[...]Tartines
- Auteur : Sylvie Girard-Lagorce
- Illustrateur : Pierre-Louis Viel
- Editeur : Solar Collection : Nouvelles variations gourmandes 2008 62 p.
30 recettes de tartines sucrées et salées, chaudes ou froides.La tradition revisitée
- Dans le périodique : Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt), n°026 (11/2016) p.63-70
- Auteur : Valéry Drouet
- Photographe : Pierre-Louis Viel
Recettes de viandes pour les fêtes de Noël 2016 : Mini-roulé de veau croustillant au jambon sec et au bleu, carottes à l'ail, Filet de boeuf en croûte feuilleté au pavot, champignons et persillade ; Civet de sanglier au genièvre, patates douces [...]Les volailles
- Dans le périodique : Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt), n°022 (12/2015) p.52-62
- Auteur : Valéry Drouet
- Photographe : Pierre-Louis Viel
Recettes gourmandes à base de volailles : Pastilla de pintade aux pignons et abricots / Pintade rôtie en croûte de pain aux morilles / Suprême de volailles de Bresse à la bisque / Poularde pochée aux champignons et à l’estragon / Chapon farci au[...]
