Michelin 2024 : les nouveaux étoilés

Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3824 (11/05/2024)
• Auteur : Nadine Lemoine
• Pages : p.24-74
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Dossier concernant les nouveaux chefs étoilés du guide Michelin par région : leur portrait et témoignage de leur parcours, recette (Jérôme Banctel ; Fabien Ferré ; Benoit Vidal ; Sylvestre Wahid ; Ronan Kervarrec ; Martino Ruggieri ; Frédéric Anton ; Alan Taudon ; Christophe Bacquié ; Christophe Cussac). Les étoilés de la région Auvergne Rhône Alpes et Franche Comté ; Quatuor d'étoilés en Savoie et Haute Savoie ; Les étoilés du Centre et Ouest ; au Nord et à l'Est ils misent sur leurs terroirs ; La gastronomie Ile de France à l'heure des jeux olympiques et focus sur Eugénie Béziat et Manon Fleury ; Etoilés en Occitanie ; Les étoiles plein sud de la région Paca et Corse.

• • Descripteurs : guide gastronomique