| Titre : | L'album du pâtissier Pascal Hainigue (2024) |
| Auteurs : | Michel Tanguy |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès gastronomie magazine (358, 06/2024) |
| Article : | p.74-83 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | pâtissier |
| Mots-clés: | pâtisserie (technique) |
| Résumé : | Rencontre avec Pascal Hainigue, chef pâtissier à l'Auberge de l'Ill en Alsace : l'influence de son enfance, son choix du métier de pâtissier, son parcours et ses expériences en palace, l'organisation de sa carte des desserts et ses inspirations. Album photo. Recette culinaire : la fraise de plein champ, sorbet fraise fromage basilic. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| archives | Périodiques | CDI | 25641 | Disponible |