Lemoine Nadine.
« Anne-Sophie Pic : "nous voulons réinventer des rituels" »
in L'Hôtellerie (Paris), 3835 (11/10/2024), p.16-17.
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Titre :
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Anne-Sophie Pic : "nous voulons réinventer des rituels" (2024)
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Auteurs :
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Nadine Lemoine
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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L'Hôtellerie (Paris) (3835, 11/10/2024)
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Article :
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p.16-17
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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gastronomie
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Mots-clés:
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restauration (gestion de restaurant)
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Résumé :
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Rencontre avec Anne-Sophie Pic au sujet du renouveau du restaurant Pic au Beau-Rivage Palace deux étoiles : la rénovation du restaurant, le concept de la table de création pour les clients et l'instauration de rituels, les accords mets et boissons.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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