Le Bouquin Laurence.
« Hygiène et service en salle : les recommandations »
in L'Hôtellerie (Paris), 3836 (25/10/2024), p.30.
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Titre :
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Hygiène et service en salle : les recommandations (2024)
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Auteurs :
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Laurence Le Bouquin
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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L'Hôtellerie (Paris) (3836, 25/10/2024)
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Article :
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p.30
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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hygiène
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Mots-clés:
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restauration (gestion de restaurant)
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Résumé :
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Fiche pratique concernant l'hygiène applicable en salle de restaurant et pendant le service en salle : l'hygiène du personnel, le respect de la marche en avant, les préparations, le matériel.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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