L'album du chef, Daniel Boulud

Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°360 (10/2024)
• Auteur : Michel Tanguy
• Pages : p.12-19
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Rencontre avec Daniel Boulud, chef du restaurant Daniel à New York : son enfance à Lyon et ses premières expériences en gastronomie, ses rencontres avec Georges Blanc et Michel Guérard, ses postes à l'étranger, l'ouverture de son restaurant à New York et les spécificités de sa cuisine, son parcours américain et son esprit entrepreneur. Recette culinaire : tarte à l'oignon. Album photo.

• • Descripteurs : gastronomie