| Titre : | L'album du chef Jean-François Piège, le Grand Restaurant à Paris (2024) |
| Auteurs : | Michel Tanguy |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès gastronomie magazine (361, 12/2024) |
| Article : | p.10-19 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | recette culinaire |
| Mots-clés: | chef étoilé |
| Résumé : | Rencontre avec Jean-François Piège, chef étoilé du Grand Restaurant à Paris : son parcours en gastronomie notamment chez Alain Ducasse, la création et la gestion de ses 11 restaurants, ses projets. Album photo. Recettes culinaires : mijotée dans du riz, volaille de la ferme de la Guyotte, truffe noire. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| archives | Périodiques | CDI | 26034 | Disponible |