« Un produit, trois recettes : la galette des rois »
in Thuriès gastronomie magazine, 362 (01/2025), p.94-101.
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Titre :
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Un produit, trois recettes : la galette des rois (2025)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Thuriès gastronomie magazine (362, 01/2025)
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Article :
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p.94-101
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Langues:
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Français
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Mots-clés:
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pâtisserie (technique)
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Résumé :
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Explications concernant les origines de la galette des rois et son évolution entre tradition et commerce. Recettes des pâtissiers : galette Tonka'tion de Pascal Caffet, Maison Café à Troyes / La galette des rois 2025, de Maxence Barbot Shangri-la Paris / La galette de Brandon Dehan restaurant de l'Oustau de Baumanière.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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