| Titre : | Saké, tout ce qu'il faut savoir avant de le mettre à sa carte (2025) |
| Auteurs : | Romy Carrere ; Leopoldo Puzielli |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Hôtellerie (Paris) (3842, 02/2025) |
| Article : | p.14-16 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | boisson alcoolisée / Japon |
| Mots-clés: | technique de restaurant |
| Résumé : | Explications concernant le saké, alcool japonais, et pistes pour l'inclure dans la carte : ce qu'attendent les clients, les caractéristiques du saké, comment choisir, le coût, le servir, les accords mets-saké. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
Exemplaires
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| aucun exemplaire | ||||