Ouverture avec Amandine Chaignot

Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°363 (03/2025)
• Auteur : Michel Beau-Tanguy
• Pages : p.56-65
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Rencontre avec Amandine Chaignot, cheffe étoilée, à l'occasion de l'ouverture de son restaurant Sauge à Réveillon dans le Perche : son choix pour la région, l'acquisition d'un ancien bar dans le village et sa rénovation, son offre version bistro et version gastro. Recettes culinaires : bar en fines tranches, fins copeaux de poire et navet au verjus / Carottes en lignes de côtes, au détour des chemins /Fines arlettes, vanille et châtaigne.

• • Descripteurs : recette culinaire
  • Mots-clés : chef étoilé