La pâtisserie de Aurélien Cohen, Asnières-sur-Seine

Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°364 (05/2025)
• Auteur : Chloé Ruellan
• Pages : p.76-85
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Rencontre avec Aurélien Cohen, chef pâtissier à Asnières-sur-Seine : sa reconversion en pâtisserie après des études de commerce, son succès sur les réseaux sociaux, l'ouverture de sa boutique et l'espace dédié aux masterclass, l'originalité de son offre en pâtisseries et chocolats, ses projets. Recettes : tartelettes aux fraises / Tartelette miss pistache / Tartelette kalamansi menthe.

• • Descripteurs : pâtissier / recette culinaire
  • Mots-clés : pâtisserie (technique)