Un produit, trois recettes : les tartes aux fruits

Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°365 (07/2025)
• Auteur : Irvin Pastry
• Pages : p.86-93
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Trois recettes de tarte aux fruits par Irvin Pastry, influenceur sur Instagram et créateur de pâtisseries : technique de fabrication, mode de cuisson, garnitures, choix des douilles pour le pochage créatif. Recettes : tarte framboise matcha, crème d'amande et ganache montée matcha, compotée de framboise / Tarte framboise matcha version facile, confit de framboises, praliné matcha, crème pâtissière matcha / Tarte fraise pistache, crème d'amande pistache, praliné et ganache pistache, confit de fraises.

• • Descripteurs : fruit
  • Mots-clés : pâtisserie (technique)