L'album du chef : Eugénie Beziat

Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°366 (09/2025)
• Auteur : Michel Beau-Tanguy
• Pages : p.10-17
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Rencontre avec Eugénie Béziat, cheffe de l'Espadon au Ritz, Paris : son enfance en Afrique, ses études littéraires avant l'école hôtelière, ses premiers pas en gastronomie, son arrivée au restaurant La Flibuste à Villeneuve Loubet, son travail au Ritz et son identité culinaire.Album photo.

• • Mots-clés : chef étoilé