Les affichages obligatoires en cuisine et en salle

Dans le périodique : L'Hôtellerie (Paris), n°3849 (10/2025)
• Auteur : Laurence Le Bouquin
• Pages : p.49
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Fiche pratique concernant les informations obligatoires à afficher en hôtellerie-restauration : les consignes d'hygiène professionnelle pour le personnel, les consignes de sécurité, l'information du consommateur et informations obligatoires pour la clientèle, le protocole du plan de maîtrise sanitaire à consulter.

• • Mots-clés : hôtellerie-restauration (technique professionnelle) / communication des organisations