A quoi ressemblerait la France si on ne mangeait plus de viande ?

Dans le périodique : L'Eco (Paris. 2011), n°800 (30/01/2026)
• Auteur : Emma Roulin
• Pages : p.2-3
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Dossier consacré aux conséquences (économiques, sanitaires et environnementales) de la suppression de la viande de notre alimentation : impacts sur la filière agricole, réflexion pour une consommation carnée raisonnée. Définitions : végétarisme et véganisme, biogéochimiste, aliment ultratransformé (AUT). Données chiffrées sur le coût des aliments selon leurs types (viande, végé, végan) : comparaison des prix et contenus de repas (omnivore, végétarien, végan) ; coût moyen d'un panier alimentaire par semaine selon le type ; classement des raisons les plus souvent invoquées pour réduire sa consommation d'aliments carnés (coût et santé notamment).

• • Descripteurs : régime alimentaire / viande de boucherie
  • Mots-clés : élevage (secteur économique)