Histoire de pâtissier, Yohann Caron

Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°368 (01/2026)
• Auteur : Michel Beau-Tanguy
• Pages : p.60-67
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Entretien avec Yohann Caron, pâtissier associé et bras droit de Cédric Grolet : son parcours scolaire et son apprentissage, sa rencontre avec Cédric Grollet, son rôle d'entrepreneur avec les différentes boutiques, l'organisation de la partie création, l'esprit familial de la maison. Quatre questions à Cédric Grolet.

• • Descripteurs : pâtissier